假日吐司

美食達人@可意媽媽

假日吐司封面圖

菜式簡介
　　學廚玫瑰金土司盒450克

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉250克; 細砂糖50克; 幹酵母4克; 全蛋液50克; 鹽3克; 水57克; 牛奶50克

輔助料: 黃油35克

假日吐司的做法步驟

第一步：除黃油外所有材料放入廚師機低速拌勻

第二步：揉成團後用3檔揉出厚膜的狀態。

第三步：加入黃油低速攪拌讓面團吸收黃油。

第四步：然後開高速揉出薄膜。

第五步：面團滾圓蓋保鮮膜進行基礎發酵，發酵到2-2·5倍大。

第六步：用手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷即可。

第七步：分割成3個小面團，我做了兩倍，所以是6個面團。滾圓松弛15分鍾

第八步：取一個面團擀長，翻面後兩邊向中間折疊。

第九步：從上卷起，收緊封口。

第十步：3個面團放入學廚吐司盒中發酵。

第十一步：發酵到9分滿。表面刷蛋液。烤箱下層180度 35分鍾。上色及時蓋錫紙。

第十二步：出爐震出熱氣，脫模放涼即可。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：吐司

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