榨菜鮮肉餃子

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　很長時間沒包餃子了，以前總是很不喜歡自己在家擀餃子皮，總是做不溜，一個餃子皮要花上很長時間，現在找到一些方法，又快又好，也慢慢喜歡上自己擀餃子皮，這次的餃子加點榨菜沫，味道也是更鮮了！

第一步：准備的原料。

第二步：面粉加少許的鹽，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，面粉成絮狀就可以。

第三步：再揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒半小時。

第四步：醒面的同時做餡料，娃娃菜用攪拌機攪碎，擠幹水分，加適量的油拌勻待用。

第五步：夾心肉，生姜，榨菜剁碎。

第六步：全部加入到娃娃菜中，加鹽，胡椒粉，鮮辣粉。

第七步：一個方向攪拌均勻。

第八步：醒好的面團擀薄片，磨具壓出餃子皮。

第九步：包上餡料。

第十步：水燒開，下入餃子煮熟。

第十一步：撈出加上蒜沫，辣油，醬油，醋，麻油就可以。

榨菜鮮肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1·剁好的蔬菜先用食用油拌勻再拌餡料的時候就不容易出太多的水份。
2·面團加鹽，煮水餃的時候加鹽都爲了餃子皮更勁道。
3·擀餃子皮面團太粘撒點生粉，效果那是很棒的！

菜譜標簽：主食餃子

相關食材：榨菜

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