椰蓉南瓜糯米球

美食達人@愛美食的志寶媽

菜式簡介
　　秋天到，南瓜俏，南瓜是秋季的絕佳食材之一，秋天吃南瓜好處多多。今天我要教大家南瓜新吃法，用南瓜來製作一款超簡單的小甜點，不放油不加水，三兩下做一盤，1口1個，軟糯又Q彈，比南瓜餅好吃多了。每次做一大盤，端上桌5分鍾就被吃個精光，這款小甜點就是椰蓉南瓜糯米球，它的造型小巧，色澤誘人，營養又美味，老人小孩都愛吃。大家一起來看做法吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 去皮南瓜200克; 水磨糯米粉200克

輔助料: 白砂糖20克; 椰蓉少許

椰蓉南瓜糯米球的做法步驟

第一步：首先將南瓜去皮後切成薄片，裝入盤子裏，裹上保鮮膜，放入蒸烤箱100度蒸15分鍾左右，蒸至軟爛即可。

第二步：取出蒸熟的南瓜，用勺子壓成南瓜泥。

第三步：接著將南瓜泥放入面包機裏，趁熱加入糯米粉和白砂糖，揉成軟硬適中的，不粘手的光滑的糯米團。

第四步：然後將南瓜糯米團揉圓。

第五步：再搓成長條狀。

第六步：分割成22個大小均等的小劑子，糯米球的大小看自己喜歡，我做的大概每個30克左右。

第七步：將小劑子用手搓成圓球狀。

第八步：放入墊了蒸籠紙的蒸鍋裏。

第九步：蓋上蓋子，冷水上鍋，上汽後大火蒸12分鍾左右，蒸製的時間根據糯米球的大小來調整，出鍋的糯米球顔色金黃，用手指按一下不粘手就說明蒸熟了。

第十步：把蒸熟的南瓜糯米球趁熱放入提前准備好的椰蓉裏，裹上一層薄薄的椰蓉即可。

第十一步：美味的椰蓉南瓜糯米球就做好了，一口一個，軟糯Q彈，好吃極了。

第十二步：想吃就趕緊做起來吧！

椰蓉南瓜糯米球做法技巧/竅門/補充說明：

1，糯米粉建議使用水磨糯米粉，放置一夜也不會變硬。
2，趁熱加入糯米粉揉成團，這樣才能使口感更加Q彈。
3，南瓜建議用老南瓜，水分更少，甜度更高。

菜譜標簽：小吃

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