秋葵雞蛋餃

美食達人@麻麻的家常菜

菜式簡介
　　秋葵是人們比較喜愛的一種蔬菜，幼果中含有大量的黏滑汁液，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及多種礦物質等營養成分，秋葵既可以涼拌也可以熱炒，還可以做成湯菜，營養價值可謂極其豐富；秋葵性寒，腸胃不好的要少吃哦！

第一步：秋葵洗淨焯水！

第二步：秋葵焯水之後泡會兒涼水（我用的是冰水）

第三步：雞蛋打散，炒熟放涼！

第四步：泡發的黑木耳切碎備用（我用的幹木耳，提前泡發）

第五步：取蔥白切碎備用

第六步：蔥葉切碎可以做成蘸醬（我做了兩份，一份不辣的）

第七步：雞蛋晾涼以後切碎備用

第八步：秋葵剁碎備用（建議手工剁，因爲秋葵有很多粘液）

第九步：巴沙魚剁碎備用（可以用鮮蝦代替，因爲小孩吃蝦過敏，所以我用了巴沙魚柳）

第十步：所有食材倒一起加點澱粉，一個方向攪拌均勻！就可以包餃子（包餃子和煮餃子大家都會就不發了！我買的是現成的餃子皮！）

第十一步：成品！淋上蘸醬拌勻就可以開吃了^ω^（不喜歡這麼豪邁吃法，可以用小碟子裝點蘸醬蘸著吃！）

秋葵雞蛋餃做法技巧/竅門/補充說明：

蘸醬做法：蔥葉辣椒切碎放一起，淋上熱油，在加上生抽就可以！注意要先淋油，這樣滾燙的熱油可以燙熟蔥葉和辣椒，使蔥的香味更濃郁！不吃辣的朋友可以不放辣椒的！

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：雞蛋秋葵

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