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秋葵木耳炒雞蛋

美食達人@斯佳麗WH
秋葵木耳炒雞蛋封面圖

菜式簡介
  秋葵被譽爲人類最佳保健蔬菜之一,分爲綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,香味獨特,滑潤不膩,非常受廣大群衆的青睐。秋葵具有清熱去火、緩解疲勞、保肝健胃、助消化、美容護膚、延緩衰老、強腎補虛,減肥瘦身等作用。
  
   黑木耳被營養學家譽爲“素中之王”,具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,軟化血管等功效。特別是黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,
  常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
  
   今天這道秋葵木耳炒雞蛋, 將秋葵、黑木耳和雞蛋搭配在一起, 不僅口感更豐富,而且營養更全面,簡單快炒,五分鍾搞定這道美味營養又可口的下飯菜。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋2個
秋葵100克
黑木耳1小把
青椒1個
輔助料
黃酒1勺
油鹽適量

秋葵木耳炒雞蛋的做法步驟

  • 第一步:燒鍋開水, 放入鹽, 將黑木耳進去焯煮;
  • 第二步:焯煮一、兩分鍾後放入秋葵進去焯,再次煮開後撈出瀝幹水分;
  • 第三步: 雞蛋加入適量的鹽和黃酒, 攪打散;
  • 第四步: 燒熱鍋,放入適量的油,倒入雞蛋液;
  • 第五步:雞蛋煎至定型後用筷子劃開成小塊盛入碗中備用;
  • 第六步: 鍋中倒入適量的油, 下入青椒進去煸炒;
  • 第七步: 青椒煸炒變色後下入焯過的秋葵和黑木耳進去煸炒;
  • 第八步: 倒入剛炒的雞蛋,
  • 第九步: 加入適量的鹽, 翻炒均勻即可;
  • 第十步:10· 盛入碗中。
  • 秋葵木耳炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    1·焯煮時注意按照易熟程度先下黑木耳後下秋葵,焯好瀝幹水分備用; 2· 雞蛋中加入點黃酒不僅能幫去腥而且能使得雞蛋更蓬松; 3·炒的時候,大火快炒,首先炒辣椒,其次放入秋葵和黑木耳,再放入雞蛋,最後加入鹽調味即可。

    相關食材:雞蛋秋葵木耳

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