肉松鹹蛋黃酥

菜式簡介
　　中秋節不想折騰月餅，做個酥餅應景，結果出爐被搶了，還有一隊人排隊等著吃酥。等我一批一批做出來吧。嘿嘿嘿，不過我一直認爲授人以魚不如授人以漁，把做蛋黃酥的真本領學到了，想吃自己做不是更好嗎。要是能親手做一盤好看又好吃的酥點送人，那感覺就更好了。酥類點心，給人感覺是很難很複雜，真心話，複雜是有點複雜，難倒真的不難，照著配方，按著步驟做就好了。
　　酥類點心用什麼面粉比較好？大多數配方中都是用中筋面粉，水油皮和油酥都用中筋面粉，我這一次做的時候稍稍做了改動，水油皮用高筋面粉，油酥用低筋面粉，效果非常好。不容易混酥，開酥過程也比較好操作。一直都很喜歡用金龍魚烘焙粉，高筋面粉和低筋面粉都是進口小麥粉，蛋白質質量比較好，面粉的質量穩定性也非常高。做面包比較松軟，做蛋糕不容易塌陷回縮，做點心口感很妙。對于烘焙愛好者來說，面粉挺重要的。
　　????備好材料咱們一起做吧。絕對會驚豔到你的家人和朋友，因爲它真的很好吃。今天做的蛋黃酥跟普通我們默認的豆沙蛋黃酥不一樣，沒有用豆沙，用了肉松，吃起來感覺完全不一樣啊。