大蒜燒鲳魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　據賣魚的講這是“白鲳魚”，百度一下圖片，搜到的白鲳魚都是圓嘴，可這個魚是尖嘴，也不知哪個是真，哪個是假。真假暫且不論，燒好的魚味道確實不錯，好吃就行。因爲用了大蒜燒製，就叫做“大蒜燒鲳魚”吧。

第一步：主輔料：鲳魚、大蒜

第二步：把鲳魚收拾幹淨。

第三步：大蒜去皮備用

第四步：熱油，放入大蒜，小火將其炒製表面淺黃。

第五步：放入洗淨的鲳魚。

第六步：旺火，烹入料酒。

第七步：再烹入適量老醋。

第八步：待料酒和醋蒸發後，加適量醬油。

第九步：加入適量清水。

第十步：燒開後，燒製5分鍾左右。

第十一步：加鹽、白糖調味，翻面再燒3分鍾。

第十二步：旺火收汁，即可關火。

第十三步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

大蒜燒鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、烹入料酒和醋時，要用旺火，便于去除腥味。
2、炒製大蒜時，要用小火，防止炒糊。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚大蒜

相關菜譜：: 臘肉炒大蒜的做法; 【閩南】香煎肉鲳魚的做法; 大蒜炒牛肉的做法; 香芹大蒜燒小黃魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 清蒸小鲳魚的做法; 雙椒鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 大蒜迷疊香烤羊腿的做法; 大蒜魚骨的做法; 蘿蔔蒸鲳魚幹的做法; 油炸鲳魚的做法; 紅油鲳魚的做法; 糖醋黑鲳魚的做法; #信任之美#大蒜炒大閘蟹的做法; 厥菜炒大蒜的做法