卷心菜蟹柳丸子

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菜式簡介
　　鮮美的蟹柳不僅涮火鍋時好吃，做成蔬菜丸子也同樣美味。今天介紹一種用料簡單，製作過程也很有趣的“卷心菜蟹柳丸子”。這丸子不用擠就能完美成型，十分鍾就可以搞定一大盤，好吃又好做，接下來一起來看看做法吧。
　　製作過程中會用到“現代多功能烹饪鍋”的丸子盤，標注的用量可製作約12個丸子。

第一步：准備好各種材料。

第二步：將卷心菜切碎，加餃子粉、雞蛋、水、鹽、生抽、花椒粉和白胡椒粉攪勻成糊狀。

第三步：用毛刷在丸子盤中刷少許植物油，表面更香酥。

第四步：倒適量面糊在每個丸子孔中，中間放一小塊蟹柳，開低火加熱約30秒，底部差不多就凝固了。

第五步：將凝固的一半丸子輕撥側立，在另一面空的部分倒入一些面糊。

第六步：同樣開低火，待底部凝固後，撥動丸子，在空余出填滿面糊。

第七步：輕輕撥動丸子，讓丸子各個角度都均勻受熱，開中火加熱1分鍾左右。

第八步：盛出即可。可以直接吃，或者擠上喜歡的醬料。

卷心菜蟹柳丸子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 現代多功能鍋的丸子盤，相當于一個模具鍋，但是同一個底座上可以搭配不同形狀的盤子（深鍋、圓餅盤、丸子盤等），比普通模具鍋更靈活。丸子盤還可以用來製作雞蛋仔、章魚小丸子等不同的美食。
2· 丸子盤有不粘塗層，不塗植物油的話也可以輕松脫模。做完後用廚房紙巾擦一下盤子，晾涼後清水簡單沖洗就可以了。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：蟹柳

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