杏鮑菇蚝油炒對蝦

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　十月份，對蝦大量上市，喜歡吃蝦的我，怎麼可能錯過？
　　做蝦有很多方法，其實，只要喜歡，蝦是怎麼做都好吃的。
　　今天用了一個杏鮑菇炒蝦，味道還真沒的說！

第一步：准備食才
杏鮑菇洗淨，切粗條。
對蝦洗淨。

第二步：用剪刀剪去蝦茫，從蝦背剪開，去除蝦線，漂淨。

第三步：平底鍋放適量水煮開，放點植物油，放下杏鮑菇焯一下，撈出。

第四步：取小碗，放適量清水，用澱粉，鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，蚝油，調成汁·

第五步：鍋裏放油，下姜，蒜爆香。

第六步：放下對蝦煸炒。

第七步：待對蝦轉色，加料酒去腥，放下杏鮑菇煸炒。

第八步：加入調汁煸炒。

第九步：待湯汁變稠，即可盛出。

杏鮑菇蚝油炒對蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1·杏鮑菇炒的時間不宜過長。
2·可以加些醋，味道也很好。

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