蚝油鐵板杏鮑菇

美食達人@長樂未央0922

第一步：豬腿肉泡盡血水，片成片

第二步：腿肉片加澱粉，黑椒粉，料酒，雞精

第三步：抓勻並腌製一會兒

第四步：熱鍋冷油，用食用油將肉片爆9分熟（由于加了澱粉要小心肉片粘鍋）

第五步：杏鮑菇切薄片

第六步：洋蔥切片

第七步：熱鍋冷油，用豬油爆熟杏鮑菇和洋蔥

第八步：加肉片翻炒，關火後加適量鹽雞精起鍋

第九步：裝入燒熱的鐵板

第十步：鍋內留湯汁，加蚝油，黑椒粉，可樂，雞精調成澆頭

第十一步：倒在成品上，嘶啦一聲，香氣四溢

第十二步：點綴上香蔥末紅椒絲

第十三步：上菜

蚝油鐵板杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

鐵板上最好先抹薄薄的一層油，我抹的是豬油
炒過杏鮑菇的湯汁本身就很粘稠，所以不用加澱粉勾芡了

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