山藥百合湯
菜式簡介
鐵棍山藥因爲外皮有鐵鏽般顔色，又筆直得像根鐵棍因此得名，和一般大塊頭的淮山不同的是，鐵棍山藥的口感十分粉糯，細膩，也更容易煮透。老人們常說“冬食山藥賽人參”，可見它的營養價值很高，山藥屬于粗糧，因此常吃能疏通腸道，也很好吸收。山藥裏黏糊糊的那層黏液，其實非常有營養，它能供給人體大量的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，還有改善血液循環的功能呢。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鐵棍山藥500克
- 百合幹50克
- 輔助料
- 桂圓幹50克
- 冰糖適量
- 清水適量
山藥百合湯的做法步驟
第一步：准備好食材，這季節也有新鮮的百合買，要是能買到味道會更好哦，桂圓是上個月買了鮮果，吃不完就做成了桂圓幹，秋冬季節用來煮甜湯再好不過了。
第二步：百合用清水浸泡10分鍾左右，將鐵棍山藥去皮切成小段，處理山藥的時候要戴手套，山藥的黏液裏有過敏原，要是直接抓手會很癢。
第三步：先將浸泡好的百合幹放入鍋內，倒入桂圓肉，加入適量的清水，冰糖看個人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出來會過甜。
第四步：蓋上鍋的蓋子大火煮沸後轉小火煮15分鍾。
第五步：此時撈出來看一看，發現百合變得半透明就可以進行下一步了，要是使用鮮百合，那就直接把所有材料一起倒入鍋裏熬煮哦~
第六步：倒入山藥塊繼續熬煮15分鍾，看到山藥塊輕易紮穿即可。
第七步：孩子喜歡吃裏面的山藥，每次煮完都會給孩子撈出來吃，我用的是萬慕智能升降火鍋，輕輕一按就可以把山藥挑出，實在方便。
第八步：成品
答配菜譜：山藥與百合的做法