鮮百合山藥雞湯
菜式簡介
鮮百合上市了，鮮百合有清火、潤肺，安神之效，是夏日消暑佳蔬。可以用來煮甜湯，雞湯，骨湯中也可以放一些。今天做的鮮百合山藥雞湯，清香鮮美，夏天好湯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 老母雞1只
- 山藥適量
- 百合適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 枸杞適量
- 食鹽適量
鮮百合山藥雞湯的做法步驟
第一步：雞一只處理幹淨。
第二步：山藥與鮮百合。沒有新鮮的可以用百合幹。
第三步：老雞剁大塊。
第四步：鍋中加入姜片，蔥燒開水，加入雞塊氽燙幾秒。
第五步：把雞塊加入砂鍋中，加入適量清水。
第六步：加蓋，大火燒開轉小火炖2小時。
第七步：炖雞期間，處理其他食材，山藥去皮切厚片用清水泡著備用。
第八步：鮮百合掰開，清洗幹淨。
第九步：2小時後，加入山藥，小火炖數分鍾。
第十步：加入百合，稍煮。
第十一步：加入適量枸杞，最後加鹽調味即可。
鮮百合山藥雞湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥去皮時帶上一次手套防止過敏。
2、山藥去皮後水泡防止變黑。
3、煮山藥時間以山藥厚度來定時間。
4、鮮百合易熟，出鍋前煮一會即可，幹百合如不泡要提前加入。
答配菜譜：山藥與百合的做法