芹菜拌黃豆
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
非常美味的家常涼拌菜，無敵的佐餐小菜，秋天要多給家人吃這菜，做法簡單，口感脆爽，去秋燥非他莫屬，而且越吃越苗條。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芹菜200克
- 五香黃豆1碗
- 輔助料
- 自製辣椒醬適量
- 熟白芝麻適量
- 大蒜適量
芹菜拌黃豆的做法步驟
第一步：買回來的芹菜去掉老葉，在淡鹽水中浸泡10分鍾，然後反複清洗幹淨，控淨水分，先把嫩葉子摘下來，嫩葉子別扔，加點鹽腌製一下，清香爽口，佐早餐的美味配菜。第二步：准備好煮熟的五香黃豆，五香黃豆製作也很簡單，先將黃豆泡透，然後加鹽、花椒、大料、肉桂、香葉、草果等調味料入鍋煮熟，煮熟的五香黃豆直接吃也很美味，加點芹菜一拌，味道更鮮美。第三步：鍋中加入適量的水，加點鹽或者滴幾滴油，下入擇洗幹淨的芹菜，焯燙一下，加鹽和滴油都能保持蔬菜的顔色不變。第四步：焯好的芹菜過冷水，控淨水分，然後根據個人喜好的長短切成段兒。第五步：取大小合適的容器，將切好的芹菜和黃豆裝入其中，我用的是大碗，容易拌菜。第六步：大蒜去皮洗淨，切碎過著用夾蒜器夾碎，加入碗中，根據個人的口味加入自製香辣醬（不辣還很香），我加了2勺。第七步：撒上熟白芝麻攪拌均勻，不但好看，還使小菜增香不少。第八步：裝入盤中，非常開胃爽口的小菜，這菜我家人都愛吃，每次都要多做一點，做少了不夠吃。
