板栗燒雞
菜式簡介
今天給大家分享一道鮮美下飯的板栗燒雞，板栗和雞肉可以說是黃金搭檔，炖好的板栗燒雞味道極佳，板栗軟糯香甜，雞肉鮮香入味，好吃又下飯，兒子每次都能多吃一碗飯，喜歡的小夥伴收藏了做起來！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大雞腿2個
- 板栗1碗
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 輔助料
- 大料2個
- 生姜適量
- 桂皮1塊
- 花椒10多粒
- 黃酒1勺
- 味極鮮醬油2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 白糖1勺
- 胡椒粉少許
- 葵花籽油適量
板栗燒雞的做法步驟
第一步：准備好原料，雞腿洗淨剁成塊，板栗提前剝去外皮。
第二步：鑄鐵炒鍋燒熱再放油，油熱後轉小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
第三步：放入雞塊大火炒製變白，不要炒久了雞肉會老口感就不好了。
第四步：放入黃酒1勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，翻炒至雞塊上色。
第五步：填入沒過雞塊1-2厘米左右的熱水，把板栗也放進去一起炖。
第六步：放入1勺白糖，蓋好鍋蓋大火燒開轉火炖30分鍾。
第七步：炖至湯汁明顯減少變濃稠時，放入鹽和花椒粉炒勻燒至入味。
第八步：放入青紅椒塊，翻炒均勻後就可以關火，盛出即可享用了。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
板栗燒雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞塊可以提前焯水，嫌麻煩不焯水就用清水泡30分鍾去血水，然後控幹水分再進行下一步操作。
2、帶殼板栗泡在熱水中5分鍾，然後用剪刀剪個口就很容易剝去外殼了，嫌麻煩可以買去殼板栗就是比較貴。
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