小黃瓜鹹菜的做法步驟
第一步：小黃瓜（旱黃瓜水黃瓜都行）2000g打理好洗幹淨備用。第二步：把黃瓜切成小條狀然後撒鹽，上下翻動再撒鹽，攪拌均勻，靜至半個小時後就開始出水了，把水分倒掉。第三步：找一個可以漏水的盆，繼續控水。第四步：找個沈點的物品壓著，可以更好的控出水分。第五步：壓著控水一天一夜就差不多了。第六步：鍋裏放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少許幹辣椒，一起熬開鍋2分鍾就行，晾涼備用。第七步：把封閉館子准備好，最下邊放一層姜片，然後放適量控好水分的黃瓜，再放一層拍扁的蒜瓣，然後上邊再放一層黃瓜，再放一層姜片，再放黃瓜裝滿。第八步：把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐裏。第九步：汁要末過黃瓜。第十步：裝好了，放在冰箱裏第二天就可以吃了。第十一步：吃一點就拿出來一點吃，能保存很久。
小黃瓜鹹菜做法技巧/竅門/補充說明：旱黃瓜或者水黃瓜都行，我這裏沒買到水黃瓜所以用的旱黃瓜，但都要買小的黃瓜越小越好。
