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老黃瓜排骨湯

美食達人@遙遠の呼喚
老黃瓜排骨湯封面圖

菜式簡介
  老黃瓜---性寒、味甘,有利水消腫的功效。夏天正是老黃瓜大量上市的季節,食用方法很多種---炒、拌、燒湯。黃瓜排骨湯,是我家最喜歡的吃法,味道鮮美,喜歡的朋友試試吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
小排骨500克
胡蘿蔔半根
老黃瓜半根
黑木耳適量
生姜3-4片
香蔥碎適量
輔助料
適量
黃酒適量

老黃瓜排骨湯的做法步驟

  • 第一步:排骨清洗幹淨,清水浸泡,去除血水。鍋中加水,燒開略煮,焯水。
  • 第二步:所需材料。黑木耳提前泡發。
  • 第三步:焯水後的排骨清洗幹淨,去除浮沫,瀝幹水分,放入炖鍋,加適量清水。
  • 第四步:加入生姜片,適量黃酒。
  • 第五步:大火燒開,轉小火炖1小時左右。
  • 第六步:黃瓜去皮切滾刀塊,胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 第七步:黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中,加鹽調味。
  • 第八步:大火燒開,炖至黃瓜、胡蘿蔔熟透。盛起撒香蔥碎。
  • 第九步:成品圖。
  • 老黃瓜排骨湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1、排骨焯水用冷水,一起煮開。2、炖湯加冷水,水最好一次加足。3、浸泡排骨中途換水,血水去除更幹淨。

    相關食材:排骨黃瓜
    養生食療:血糖高

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