蓑衣黃瓜

第一步：准備好主要原料

第二步：將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。

第三步：切完一面

第四步：切完一面，將黃瓜反面，（黃瓜轉180度）同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。

第五步：同樣刀刃與筷子呈45度角斜著下刀切，一樣不要切斷。

第六步：一直切到黃瓜尾部。

第七步：切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽腌漬10分鍾。

第八步：腌漬黃瓜時我們來准備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。

第九步：鍋中放油燒熱，放入蔥姜絲煸香。

第十步：煸香蔥姜絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。

第十一步：加入生抽

第十二步：加入白糖、雞粉。

第十三步：最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼。

第十四步：腌漬好的黃瓜擠去腌漬出來的湯汁，碼放在盤中。

第十五步：將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次腌漬2小時即可