溫泉醬油蛋拌面

美食達人@一十二

菜式簡介
　　入口香濃無比，典型的“濃油赤醬”，手擀面勁道彈牙，老抽的濃郁口感加上生抽的鮮美，入口微酸，帶甜，更是挑動著味蕾想繼續吃第2口，試試吧~！~

第一步：煎蛋的同時燒一鍋開水

第二步：煎4只雞蛋

第三步：加入一勺香醋

第四步：放入三勺老抽，沿著鍋邊慢慢倒入。

第五步：再加入一勺生抽

第六步：2勺白糖，不喜歡太甜的可以適量減少，根據個人口味來

第七步：沿著鍋邊小心的倒入半碗水

第八步：小火慢煮2分鍾，關火蓋蓋焖上2分鍾，最後加入一點雞精就可以出鍋了

第九步：煮熟手擀面，撈出瀝幹水分

第十步：拌入小塊雞油或者一勺麻油都可以

第十一步：最後和鍋裏的醬汁拌勻

溫泉醬油蛋拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1，倒入調味料的時候要沿著鍋壁慢慢倒入，力道太大，可能會導致蛋黃破碎，
2，倒入水也是，不要倒在雞蛋的上面，盡量往雞蛋的底部倒水，這樣能保持蛋清和蛋黃的啫喱狀。

相關食材：醬油

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