醬油雞腿

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　醬油雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜。以雞肉爲主料、醬油和料酒還有糖爲調味料，操作簡單。爲了食用方便，我把整雞用雞腿代替，同時也先將雞腿的油脂用鍋烤出來，吃起來沒有一點油膩感，更健康，口感更加清爽。

第一步：准備好所用原料。

第二步：雞腿洗淨，用吸油紙擦幹水分，放入熱鍋中。

第三步：小火煎至，雞皮微黃，有油脂滲出。撈出雞腿。

第四步：原鍋中加入一點油，爆香姜絲和八角

第五步：倒入醬油。

第六步：加入冰糖，小火燒開至冰糖融化。

第七步：下入雞腿，用勺子把湯汁淋在雞腿上。

第八步：雞腿翻面，反複淋湯汁。

第九步：蓋鍋蓋，焖製雞腿用筷子紮一下，能紮透，沒有血水即可

第十步：稍涼後，斬塊，撒上湯汁或者蘸湯汁食用即可。

醬油雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

醬油用量多，就不建議添加鹽，烹饪過程，全部小火，也可以放入電飯鍋裏焖製。

相關食材：雞腿醬油

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