香煎雞腿三明治

美食達人@尚食之文

菜式簡介
　　春節已經過去一多半了，雖然開始上班，卻還是有些在假期中的感覺。盡力的調整著心態，以及飲食。放假期間因爲不用早起，所以也影響到了一日三餐，基本上都是一日兩餐，再加若幹零食、水果、蛋糕、面包等。
　　
　　有了面包機後，家裏的面包幾乎不斷，吃完一次就再做一個，切片後蘸果醬或是做成三明治或是煎成法國土司，再配上杯牛奶、拌個蔬果沙拉，就是完美一餐。現在的春節和平時吃食基本沒區別，所以即使是春節假期，面包依然成了偶家餐桌的主角之一。
　　
　　將細嫩的雞腿肉經過煎製或炸製後，再夾到面包片中，配上新鮮的生菜、西紅柿，擠上漂亮的沙拉醬，一份DIY香煎雞腿三明治就誕生在明媚的早餐桌上……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞腿400克

輔助料: 生菜50克; 西紅柿35克; 面包片4片; 雞蛋1個; 面包糠50克

調味料: 黃油10克; 油適量; 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 白朗姆酒1小勺; 沙拉醬適量

香煎雞腿三明治的做法步驟

第一步：將雞腿洗淨，除去肥油，剔去皮。

第二步：用廚房剪將肉剪開，剔出雞腿骨。

第三步：剔出筋，分成幾片，用刀背逆著纖維在雞腿肉兩面略剁。

第四步：放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均勻，滴入幾滴油，拌勻，靜置約2小時。

第五步：西紅柿洗淨切厚片。

第六步：生菜洗淨，瀝去水。

第七步：面包片在一面上抹上黃油，送入預熱至220度的烤箱中層，烤1分鍾後取出。

第八步：雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液，將面包糠放到平盤上。

第九步：煎鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高後取一片雞腿肉蘸過蛋液，再兩面都沾勻面包糠，放入煎鍋。將幾片雞腿肉都如此放入煎鍋。

第十步：煎至一面變色後翻面，煎至兩面都變色後重複翻面，至顔色變深雞肉熟透後盛後。

第十一步：將烤過的面包抹黃油的一面朝上，擠上沙拉醬。

第十二步：依次放上生菜、西紅柿、雞腿肉、生菜，再蓋上另一片面包即可。

香煎雞腿三明治做法技巧/竅門/補充說明：

1、方子中用量可製成兩份三明治，根據需要調整用量。
2、雞腿肉肉質緊實，腌製時間要長些會更入味。

菜譜標簽：兒童烘焙春季食譜早餐面包

相關食材：雞腿

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