照燒雞腿飯

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菜式簡介
　　照燒雞腿飯---製作方法簡單、方便、快捷，記得湯汁不要收幹，用來拌飯，保准寶貝胃口大開。

第一步：雞腿3個清洗幹淨。

第二步：用剪刀從雞腿中間剪開，去除骨頭。雞皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎時回縮。

第三步：3個雞腿處理好，洗去血水，擦幹水分，放在大碗中，加適量姜絲、十三香適量，黃酒1湯匙、鹽適量腌製入味半小時。

第四步：調好味汁。生抽3湯匙、蜂蜜1湯匙、黃酒2湯匙，清水適量。

第五步：平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入雞腿，帶皮一面朝下。不斷用鏟子壓雞腿，使水分快速煎出。

第六步：煎至金黃後翻面。

第七步：煎至兩面金黃，牙簽插入無血水，雞腿肉基本熟。

第八步：放入調好的味汁，大火燒開轉中或煮5分鍾左右。

第九步：煮至湯汁粘稠，包裹住雞腿肉即成。記得湯汁不要收幹，用來拌飯。

第十步：燒好的雞腿盛出。

第十一步：搭配米飯享用吧。

照燒雞腿飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、去骨的雞腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎時回縮。
2、煎的過程用鏟子不斷壓雞肉，水分煎出快些。
3、湯汁不用收幹，用來拌飯，味道更好。
4、生抽有鹹度，鹽的用量要調整好。

相關食材：雞腿

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