脆皮炸雞腿

第一步：准備好食材：雞腿、面粉、萬用炸粉、玉米澱粉、蔥姜、雞蛋、花椒、鹽、生抽、紅燒醬油、黃酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。

第二步：雞腿洗幹淨控幹水分，然後用簽子在雞腿上多紮幾下方便入味。

第三步：紮好洞的雞腿上放上蔥姜絲、黃酒和花椒，再加些鹽。

第四步：加入適量生抽和紅燒醬油

第五步：最後加一袋蜜汁烤肉料用手抓勻，然後按摩一陣再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌製一晚。

第六步：將面粉。玉米澱粉。萬用炸粉每樣取一些摻乎在一起。

第七步：摻好的粉類分開兩份，其中一半加入一個雞蛋、一點鹽和適量水攪和成面糊糊，另一半一會兒也要用。

第八步：稀稠程度如圖即可。

第九步：腌製好的雞腿放入燒開的蒸鍋內蒸13分鍾。

第十步：蒸好的雞腿稍微晾涼，然後先裹滿面糊糊，再放入幹粉裏蘸滿幹粉，最後抖去多余的幹粉。

第十一步：放入燒熱的油鍋內炸製兩面金黃即可，最後複炸一次外皮更脆。

第十二步：吃的時候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。