香蒸雞腿

第一步：部分材料圖。

第二步：借助煎刀，將雞腿去骨。。

第三步：往雞腿上加生抽、鹽、料酒、胡椒粉、抓均勻腌上

第四步：將配料逐一改刀。

第五步：平底鍋倒一點兒油，放上雞腿，雞皮向下，小火煎上。

第六步：中間翻面。

第七步： 另起一鍋，將西紅柿花焯水。

第八步： 豆芽和豆腐皮焯水

第九步： 煎過的雞腿改刀成一口大小。

第十步：將雞肉塊放在碗中，加上蔥段姜片及香剪碎的香葉和八角。

第十一步： 將焯過水的豆芽和豆皮加一點兒鹽和生抽入味兒。

第十二步： 放在雞肉上面，直接入籠，大火蒸二十分鍾。

第十三步： 開鍋後，將雞肉中的湯汁倒出。

第十四步： 取一個盤子扣在蒸好的碗兒上，翻轉倒扣過來。

第十五步： 取下碗，在雞肉周圍擺上西蘭花。

第十六步：另起一鍋，將蒸肉的湯汁加熱，勾芡。

第十七步：淋在雞肉上。上桌即可。