新奧爾良烤雞腿肉

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　當初，學習烘焙的目的，就是要爲家人及身邊的親朋好友做純天然無任何添加劑的蛋糕和面包，更主要的是，要讓嗜肉族的女兒吃到我親手烤製的那鮮嫩可口的燒烤系列菜。今天，上傳一道女兒最喜歡烤肉菜——“奧爾良烤雞腿肉”，讓那極致的誘惑牢牢栓住女兒的胃，也栓住女兒對媽媽的依戀之情。

第一步：琵琶腿洗淨表面，備用。

第二步：剔去雞骨，將雞腿肉攤開，在肉劃刀，注意不要將肉劃斷。

第三步：依次炮製後，將處理好雞腿肉平攤裝盤。

第四步：烤肉料准備好。

第五步：將烤肉料和清水按比例量取。

第六步：拌勻，製成腌料汁。

第七步：將腌料汁倒在雞腿肉上。

第八步：拌勻，讓腌料汁充分裹在肉的表面。

第九步：蓋上保鮮膜，放入冰箱中一天一夜以上，中間每5、6小時翻面。

第十步：將腌製好的雞腿肉放入鋪有錫箔紙的烤盤上，用毛刷將腌料汁刷上一遍，再在表面刷一層蜂蜜。

第十一步：烤箱200度預熱，放入烤盤。

第十二步：中層，上下火，40分鍾，中間翻面一次。

新奧爾良烤雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞腿肉劃刀時，爲了更好進味，應該多劃幾刀。
2、建議多腌製一天，個人感覺腌製二天一夜，味道更好。
3、先200度20分鍾，取出，翻面，刷腌料汁和蜜蜂，再200度15分鍾，最後，150分鍾5分鍾。

菜譜標簽：午餐烘焙

相關食材：雞腿

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