奧爾良板燒雞腿堡
菜式簡介
喜歡吃板燒雞腿堡，又擔心添加劑？複炸油？其實不管是漢堡胚，還是板燒雞腿，完全可以自己做。
用“學廚八連費南雪長方形蛋糕模”做迷你漢堡胚，形狀和大小都很完美，尤其是不粘效果明顯，輕輕一倒就可以脫模。再把腌好的去骨雞腿煎熟，加生菜葉、奶酪片和沙拉醬，好吃又健康的漢堡就這麼簡單。搭配一杯果汁或者牛奶，就是棒棒哒早餐。打包做爲午餐便當，用微波爐加熱30秒就行了。6歲的孩子吃一個正好飽了，大人的話需要吃2個~：）
主料標注的是一連八個長方形漢堡胚的用量。輔料標注的雞腿肉、生菜、奶酪片等是製作2個漢堡的用量。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶120克
- 酵母粉3克
- 高筋粉280克
- 細砂糖30克
- 鹽2克
- 雞蛋1個
- 黃油15克
- 輔助料
- 雞腿2個
- 生菜葉幾片
- 切達奶酪片幾片
- 千島醬（或沙拉醬）少許
- 芝麻少許
- 蛋黃液少許
- 植物油少許
奧爾良板燒雞腿堡的做法步驟
奧爾良板燒雞腿堡做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞腿肉可以提前去骨再腌製，放入冰箱冷藏腌製一晚，更容易入味。也可以像我這樣把它帶骨腌好，冷凍起來，想吃的時候取出來，可以直接油炸雞腿，或者去骨煎雞腿排，用來做漢堡也很方便。
2· 酵母粉開封後需密封冷藏，牛奶選擇冷藏或常溫的都可以，最好不要用超過體溫的熱牛奶，溫度過高會影響酵母活性。
3· 用高筋粉將酵母粉和糖鹽隔開，也是爲了保證發酵均勻，酵母不會過早被消耗掉。
4· 如果沒有面包機，又嫌手揉費力，可以不用將面團揉至出膜狀態。後油法加入的黃油可替換成等量色拉油，在和面時一同加入即可。
5· 除了生菜葉、奶酪片，還可以根據個人口味添加西紅柿片、酸黃瓜等等，用千島醬或者帶辣味的醬料也是不錯的選擇。
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