黃瓜拌面

美食達人@柔藍水晶

菜式簡介
　　經常吃面條，有時候也會在糧油店買鮮面條，有時候不方便的話，還是會吃挂面，感覺吃挂面更方便。以前會在打折扣的情況下買挂面，但是買的挂面口感不佳，不能煮時間長，有時候煮完放一會，挂面就坨了。但自從吃了金龍魚優+活性發酵空心挂面，我覺得就吃不下別的挂面了，因爲這個挂面久煮不糊，即使沒有及時撈出來，在鍋裏泡5分鍾都不會爛糊，撈出來沒有湯，也不會坨成一塊散不開。這個面條采用活性酵母發酵工藝，比傳統手工發酵挂面時間短，無需加入大量鹽來抑菌，更加健康。用來做拌面口感最好了，再配上蒜香醬料，完全沒難度，這面真的是太香了！

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 金龍魚優+活性發酵空心挂面80克; 黃瓜10克

輔助料: 油10克; 鹽2克; 蒜6克; 小米椒2克; 蚝油3克; 花椒1克; 生抽3克; 老抽2克; 雞精1克

黃瓜拌面的做法步驟

第一步：准備好主要食材。

第二步：用壓蒜器，把蒜壓成泥狀。

第三步：小米椒切碎放入碗中，鍋裏將油燒熱，放幾個花椒炸出香味，把熱油倒在碗中。

第四步：用勺子迅速攪勻，將蒜泥炸熟。再加入鹽、生抽、蚝油、老抽、雞精攪勻。

第五步：水開後，直接將金龍魚優+活性發酵空心挂面放進去煮6分鍾。這個面采用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。

第六步：煮好後撈出，澆上之前的醬料。

第七步：拌勻後，表面撒上黃瓜絲。

黃瓜拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1·老抽不要倒太多，否則面的顔色會變黑。
2·面條不需要過涼水，也不會粘。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面條

相關食材：黃瓜

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