鹽水鴨腿

美食達人@丹青竹韻

第一步：鴨腿洗淨血水控幹。

第二步：鹽、花椒粉、胡椒粉入鍋炒製（小火，炒出香味即可）放涼備用。

第三步：用做法2花椒鹽、料酒腌製鴨腿，揉搓幾分鍾（目的去腥入味）。

第四步：密封8小時（我是頭天晚上做的放到第二天早上）。

第五步：鍋添水加蔥姜燒開。

第六步：水開後下入鴨腿，水再開5分鍾後關火焖15分鍾，重複兩到三次即可（用筷子紮一下鴨腿最厚的部位無血水冒出即熟）。

第七步：涼後將鴨腿撈出控幹。

第八步：斬切裝盤食用。

第九步：口重的可以再配醬汁蘸食，醬汁配製根據個人喜好，我配的是：沙茶醬一小匙加生抽兩小匙，味道很好啊。

鹽水鴨腿做法技巧/竅門/補充說明：

做這個鹽水鴨腿參考了好幾位網友的方子，記不清哪幾位了，不過再此表示感謝！

相關食材：水鴨鴨腿鹽

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