鹽水鴨腿

菜式簡介
　　孕晚期、産褥期菜譜。産褥期最好加熱後再食用。
　　鴨肉味甘鹹、性微寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。對于發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，産後、病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。
　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鼈、木耳、胡桃、大蒜、荞麥同食。