脆皮雞翅
菜式簡介
這幾天有點冷,特別想吃肉。但是懶得出屋買肉,于是我就把冰箱裏的雞翅給翻騰出來了。老話怎麼講來著?“家裏余糧心不慌”,所以冰箱就體現出它的優勢來了。但光有冰箱還不成啊,還得要學會琢磨吃的,下手做,這樣甭管啥時也餓不著。瞧,我今天就帶來了脆皮雞翅,雖然是大晚上燈光下拍的,顔色有點不漂亮,但是卻依然掩蓋不住它所散出來的誘人味道,如果你咬一口,也肯定放不下了。
孩子平時要在學校上晚自習,一周只有兩天能夠在家裏吃晚飯,今天的脆皮雞翅也是給小朋友特意做的。不用一滴油,沒有亂七八糟的添加劑,卻還外皮酥脆咔咔響,雞肉香嫩特入味兒,真正的健康好食物。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中7個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 鹽1克
- 白糖3克
- 蚝油10克
- 醬油10克
- 黑胡椒粉3克
- 玉米澱粉半碗
脆皮雞翅的做法步驟
脆皮雞翅做法技巧/竅門/補充說明:
1·雞蛋液裹兩層才能將澱粉浸潤並且形成一層硬硬的保護殼,再加上外面的面包糠,所以口感酥脆,即保留了雞翅中的嫩汁,又不會讓雞翅幹硬;
2·空氣炸的功能使得雞翅不用一滴油也焦香可口,有別于傳統的烤箱烤翅,其優點是中途無需將雞翅翻身也能上下都形成胸皮,而且顔色和口感保持一致;
3·如果烤箱沒有空氣炸的功能,只有上下烘烤的功能,建議將溫度降低並增加熱風的使用,同時多觀察一下雞翅的形態,防止烤得過火;
4·用空氣炸鍋也可以做這道脆皮雞翅。
菜譜標簽:小吃
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