椒香雞翅
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞中翅適量
- 輔助料
- 麻椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 青尖椒適量
- 小米椒適量
- 調味料
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 老抽適量
椒香雞翅的做法步驟
第一步：雞中翅用生抽、鹽、雞精腌入味；
第二步：麻椒洗淨控幹水份
第三步：姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
第四步：鍋中熱油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
第五步：用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟
第六步：倒入適量的老抽，掂鍋，使雞翅均勻上色;最後倒入姜、蒜、青紅辣椒圈，翻炒一會兒，出香辣味即可
椒香雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
* 雞翅正反面建議用小刀劃三刀，容易入味而且容易熟
* 使用中小火慢煎，大火會讓雞翅沒熟的情況下，表面已經燒焦；
* 用筷子插入雞翅，輕松插入，而且沒有血水流出，就表示熟了；
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