幹鍋香辣雞翅

第一步：雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鍾。

第二步：撈出蔥段和姜片，然後撒上薄薄一層幹面粉，抓勻，注意只要一點點面粉。

第三步：炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，焖2—3分鍾左右，然後打開鍋蓋用大火炸。

第四步：炸好的雞翅出鍋備用。

第五步：炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。

第六步：下入雞翅，炒勻，出鍋。