南瓜圓子紅豆湯

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　南瓜加糯米粉做成圓子，再搭配煮至開花，加了冰糖的紅豆湯一起食用，既美味，又營養豐富。還具有補血、利尿、消腫、美容、健脾益胃、促進心髒功能等作用。

第一步：紅豆洗幹淨用冷水浸泡5個小時。

第二步：電飯煲內膽加足量水，放入電飯煲，燒開後放入紅豆，繼續煲。

第三步：40分鍾後添加冰糖，繼續煲。煲至紅豆軟爛即可。

第四步：南瓜去皮去瓤，洗幹淨切成片，裝在微波爐盒中，蓋上蓋，入微波爐打熟。

第五步：打熟後取出，趁熱壓成泥。

第六步：加入糯米粉，再加入白砂糖及適量的清水。

第七步：和成南瓜糯米面團。

第八步：取三分之一面團，放入沸水中，煮至浮起撈出。

第九步：再與沒有煮的南瓜糯米面團混合，揉成面團，將面團分成一個個小劑子，再團成圓子。

第十步：鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起。

第十一步：紅豆湯盛入碗中

第十二步：撈出放入煮好的紅豆湯中即可享用。

南瓜圓子紅豆湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅豆提前浸泡，既可以使紅豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。
2、取部分面團煮熟，再與沒有煮的南瓜糯米面團混合，利于將面團揉勻揉光滑。
3、爲方便煮熟，小圓子個頭不宜太大。
4、南瓜可以換作紅薯、紫薯等。

相關食材：南瓜紅豆

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