鹹蛋黃方塊酥牛軋餅幹

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　鹹蛋黃方塊酥牛紮餅幹，是這兩年比較火的網紅零食，比普通的牛紮餅幹要好吃很多，有點像前些年流行的松塔餅幹。它比牛軋糖好吃，比雪花酥簡單，平底鍋10分鍾做一堆，百吃不厭。

第一步：准備好食材和份量

第二步：蔓越莓切成筷子尖大小的顆粒，蔓越莓可以換成葡萄幹、芒果幹或者猕猴桃幹，都要切碎一些

第三步：准備一個平底鍋，燒熱鍋放入黃油，中火加熱到黃油融化，不需要讓它沸騰

第四步：黃油融化後，放入棉花糖，用矽膠把棉花糖翻炒到融化

第五步：加入奶粉和鹽，快速翻拌均勻，加點鹽可以降低甜度。奶粉可以用全脂奶粉，也可以用脫脂奶粉或者2段以上的寶寶奶粉

第六步：加入切碎的蔓越莓顆粒

第七步：快速地翻拌均勻。這個時候不要關火，轉最小火保持加熱

第八步：戴一次性手套，捏一小塊炒好地牛紮夾心放到一塊鹹蛋黃方塊酥餅幹中間

第九步：把另一塊鹹蛋黃方塊酥餅幹貼到剛才那塊餅幹上，稍微壓一下，不要太用力，別壓碎了。

鹹蛋黃方塊酥牛軋餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

貼方塊酥的時候，全程保持小火加熱。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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