蛋黃鮮蝦燴豆腐
美食達人@RLing
菜式簡介
這是一道鹹鮮味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鮮蝦的鮮美，口感嫩滑，鮮蝦的Q彈，喜歡的朋友可以試試哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燴
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 基圍蝦適量
- 豆腐一塊
- 香菇六朵
- 鹹蛋黃兩個
- 輔助料
- 油適量
- 熱水適量
- 生粉少許
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
蛋黃鮮蝦燴豆腐的做法步驟
第一步：准備好所需食材：基圍蝦適量洗淨，鍋入加入適量水燒開放入基圍蝦焯下水，撈出晾涼後剝去外殼，用少許料酒及鹽腌一下，鹹蛋兩個，香菇洗淨泡發好，蔥適量洗淨備用，豆腐洗淨備用。第二步：鹹蛋剝開取蛋黃備用，香菇切丁備用，蔥切段備用。第三步：熱鍋下油，豆腐切成塊下鍋煎下，去除豆腥味。第四步：豆腐兩面煎下，滑到鍋的一邊，鍋裏留有底油，下入蛋黃小火煸炒至出小泡泡，下入蔥白煸炒出香味。第五步：下入香菇丁翻炒片刻。第六步：加入適量熱水，大火燒開。第七步：大火燒開轉中火煮十五分鍾左右，待湯汁變濃稠時，下入腌好的蝦仁。第八步：加入蝦仁大火煮八分鍾左右，准備小碗加入少許生粉勾芡。第九步：加入適量鹽，及雞精調味，撒入蔥花即可。第十步：鮮美的蛋黃蝦仁燴豆腐即將出鍋。第十一步：成品圖。第十二步：成品圖。
