鹹蛋黃肉粽

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 糯米1000克; 豬肉500克（7分瘦，3分肥）; 鹽6克（拌肉用）; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 糖適量; 雞精適量; 蚝油適量; 老抽適量; 胡椒粉適量; 生抽少許

第一步：准備好糯米，鹹蛋黃和豬肉，豬肉切成小塊，八角、桂皮、香葉打成粉加入豬肉中，加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、老抽攪拌均勻，拌好的肉放入冰箱冷藏一個晚上入味。

第二步：糯米清洗幹淨，加入鹽和食用堿，生抽攪拌均勻待用。

第三步：准備好粽葉和粽繩清洗幹淨。

第四步：兩片粽葉頭尾相對重疊，折成漏鬥型，底部放入一部分糯米，加腌好的肉和半個鹹蛋黃。

第五步：再放上糯米鋪平粽葉。

第六步：折疊包好。

第七步：轉角。

第八步：用粽繩紮緊。

第九步：依次一個一個包完，全部包完後，稍做修剪，剪去多余的粽葉。

第十步：冷水上鍋，加適量的水，水裏放點食用堿，放入包好的粽子。

第十一步：大火煮開，出汽後壓30分鍾轉最小火再壓3個小時就好了。

第十二步：嘗嘗哦（鹹蛋黃好像不見了????）。

菜譜標簽：小吃端午節

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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