紅蓮蛋黃酥

美食達人@Q豬寶寶

紅蓮蛋黃酥封面圖

菜式簡介
　　中秋將至，大家都做起了月餅，酥餅，蘇式月餅，也是很受歡迎的，送禮佳品哦！
　　上火180度，下火165度，中層烤30分鍾即可。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 紅蓮蓉180克; 鹹蛋黃10個; 酥皮10片

輔助料: 蛋黃液1個; 黑芝麻適量

紅蓮蛋黃酥的做法步驟

第一步：酥皮常溫放置10分鍾解冷至柔軟狀態。

第二步：將紅蓮蓉分成18克一個，一共10個。

第三步：用紅蓮蓉包裹蛋黃，滾圓，備用。

第四步：然後用酥皮包裹每一份餡料，往中間收緊口，收口朝下放置在無比派盤上。

第五步：重複上述做法至全部酥餅包裹完畢。

第六步：給每一個酥餅刷上一層蛋黃液。

第七步：給每一個酥餅撒上少許黑芝麻。

第八步：烤箱上火180度，下火165度，預熱5分鍾，然後入爐放置中層烤30分鍾。入爐3分鍾後取出再刷一層蛋黃液，然後重新放入，烤至時間結束，酥餅表面金黃即可。

紅蓮蛋黃酥做法技巧/竅門/補充說明：

蛋黃液刷兩次，成品上色更好哦！

菜譜標簽：老人朋友聚餐下午茶烘焙

相關食材：蛋黃

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