蒸豆沙面包（一次性發酵）

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　蒸面包與烤面包的基本操作方法是一樣的，區別在于“烤熟”和“蒸熟”。本款面包用了4個雞蛋揉面，成品非常蓬松柔軟，老少皆宜。
　　使用模具爲一個10寸活底圓模。

第一步：將所有材料混合，揉至面團表面光滑，能拉出粗膜即可。

第二步：面團不用發酵，直接分成9等份。

第三步：將每份小面團擀成長方形，卷起，再擀成長方形，鋪上餡料。

第四步：再卷起，揉圓，放入模具（模具底部鋪油紙，四周抹油，便于脫模）。

第五步：發酵至二倍大，表面刷蛋液、撒芝麻。

第六步：模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落面點，影響成品。

第七步：涼水上鍋，大火將水燒開，中火蒸35分鍾，焖5分鍾再揭開鍋蓋。

第八步：取出，脫模，晾涼。

蒸豆沙面包（一次性發酵）做法技巧/竅門/補充說明：

模具表面蓋一張錫紙，或鍋蓋內側包一塊紗布，防止水蒸汽滴落面點，影響成品。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包豆沙

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