太陽蛋吐司的做法步驟
第一步：香軟吐司食材：（以下配料450克吐司模具一個）種面團：金山日式吐司粉50克，幹酵母4克，牛奶50克。主面團：金山日式吐司粉200克，雞蛋125克，細砂糖33克，鹽3克，黃油82克全蛋液適量（刷表面）、裝飾食材：火腿、芝士、雞蛋、吐司第二步：製作種面團：牛奶加熱至35度左右，喝的時候剛剛好，不會燙嘴這個溫度。加酵母拌均，靜放5分鍾。第三步：把面粉倒入牛奶碗裏，拌均均勻，揉搓光滑面團，蓋上一塊濕布，室溫下放置1小時左右，發酵至膨脹狀態。第四步：主面團（除黃油之外）所有食材倒入廚師機裏，接著把種面團也放入，用廚師機中檔攪拌3分鍾之後，加入軟化的黃油，繼續揉5分鍾。第五步：這個時候達到擴展階段，拉伸出比較薄的膜，可以形成手套膜。第六步：揉搓光滑，蓋上一塊濕布，進行基礎發酵，大約1小時發酵至2倍大。這個面團呈現金黃色，是因爲有大量的雞蛋和黃油。第七步：將發酵好的面團揉搓排氣，然後分成6等分，分別揉圓。第八步：揉搓好面團分別放入吐司盒，這個面條特別軟，不能用擀面杖來擀，只能用手揉搓圓。第九步：把吐司盒放入烤箱，進行最後一次發酵。烤箱內裝一盤溫水，發酵鍵，時間45分鍾。第十步：發酵好的面團取出，用刷子表面塗一層全蛋液，蓋上吐司蓋子。烤箱預熱，165度，35分鍾，烤吐司放入烤箱底層。第十一步：烤好的吐司，取出倒扣，脫模，放冷。記得戴隔熱手套，要熱的時候脫模。這個吐司又香又軟，可以拉絲，直接吃已經很香了。第十二步：放涼的吐司切厚片，用刀叉在吐司中間挖一個火腿片大小的方塊，然後放入芝士、火腿片、再倒入雞蛋，表面撒些胡椒粉。第十三步：烤箱預熱，160度，8分鍾，第十四步：太陽蛋吐司就做好了，吐司焦脆，酥香，雞蛋火腿軟香可口，好看又好吃。
太陽蛋吐司做法技巧/竅門/補充說明：1· 金山日式吐司粉是吐司、面包專用粉，零基礎也能成功。
2·每個烤箱不同，溫度略有差異。
3·烤好的吐司直接吃也非常好吃。
