紅燒雞翅根

第一步：雞翅根洗幹淨，冷水下鍋，放入姜片和料酒，大火煮開焯一下，去除腥味和血沫。

第二步：將焯好的雞翅根用熱水洗去浮沫，然後瀝幹水分，裝盤備用。

第三步：香葉、幹紅辣椒、八角、冰糖、香蔥、大蒜和生姜准備好，將香蔥、大蒜和生姜分別切好，裝盤備用。

第四步：鍋中放入適量的花生油，油熱後加入適量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色即可。

第五步：加入焯好的雞翅根，翻炒均勻，使每一個雞翅根均勻地著上焦糖色。

第六步：上色之後，再放入香葉、花椒、幹紅辣椒、蔥段、蒜片，炒出香味。

第七步：加入生抽和老抽，小火快速翻炒均勻，防止糊鍋，可以看到雞翅根的顔色由淺變深，炒至雞翅根上色均勻即可。

第八步：加入適量的熱水，比炖排骨的時候放的水少一點，因爲雞肉比較好熟。

第九步：緊接著加入適量的鹽，大約炖煮20分鍾左右，湯汁明顯變少，很濃稠，還能夠聞到濃濃的香味。

第十步：轉大火收汁，出鍋前加入適量的鹽提鮮即可。

第十一步：香噴噴的紅燒雞翅根就出鍋了，還冒著熱氣呢！不僅色澤誘人，香味濃郁，而且非常下飯哦，收汁的時候留一點點湯汁，吃的時候澆到米飯上，超級香，不用就菜，一碗米飯都能下肚兒，感覺比雞腿兒好吃多了。小朋友非常喜歡吃，一次能吃4個，吃的小嘴醬汁嘟嘟的，還得吧嗒吧嗒舔手指，家裏人都愛吃，沒事兒就讓我做。