辣炒雞翅根

美食達人@綠绾潇湘

菜式簡介
　　我們湖南人喜吃辣，這道菜非常簡單，但卻是湖南人喜歡的“下飯菜”：不但有辣椒，還用了較多的姜末和蒜末提味。

第一步：雞翅根剁成小塊兒

第二步：放在水龍頭下沖十分鍾，卻除血水

第三步：加入生抽、料酒腌半個小時入味

第四步：撈出瀝幹，用廚房紙巾吸幹水分，下入熱油鍋中炸至表面金黃撈出控油

第五步：青、紅辣椒切成小圈，姜蒜切末

第六步：鍋內留底油，下入姜蒜末小火煸香

第七步：再下入青、紅辣椒炒至斷生

第八步：半炸好的雞翅根倒進鍋裏翻炒均勻

第九步：根據各人口味加適量鹽調味，即可出鍋

辣炒雞翅根做法技巧/竅門/補充說明：

腌好的雞塊要用廚房紙吸幹水分，不然炸的時候容易粘鍋。
要等油燒熱再放入雞塊炸，這樣炸出來的雞塊才會外焦裏嫩

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞翅翅根

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