雪菜肉包

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　蒸上一些包子冰箱冷凍，早飯就可以從容許多，雪菜肉包是我比較喜歡包子之一，每年都會腌製一些雪裏紅鹹菜，炒肉絲，蒸包子，去年懶了些，就沒腌製，今年全靠買，看來今年冬天還得行動起來！

第一步：准備的原料。

第二步：夾心肉剁碎。

第三步：加入鹹菜，蔥姜沫，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，香油少許的鹽。

第四步：一個方向攪拌上勁。

第五步：面粉按100:1的比例加入酵母，再加清水，少許的白糖揉成光滑的面團醒發成兩倍大。

第六步：發好的面團分成相等的小劑子。

第七步：擀成中間厚，四周薄的圓餅，包上適量的鹹料。

第八步：蒸籠墊上油紙，包好的包子放油紙上再次醒發成兩倍大左右。

第九步：大火燒開，繼續十分鍾左右，關火焖幾分鍾再拿出來就可以。

第十步：雪菜肉包完成。

雪菜肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉中加點白糖使面團更好的醒發。
2·餡料中老抽不要多，帶點顔色就可以·
3·蒸包子的過程中不要開蓋，否則就會成面疙瘩。

菜譜標簽：家常菜主食早餐包子

相關食材：雪菜

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