蚝油三丁
菜式簡介
這是一道以雞胸肉、胡蘿蔔、青椒爲食材，以蚝油爲主調料，將食材切丁炒的一道家常菜。雞胸肉、胡蘿蔔、青椒雖然都是普通食材，但營養價值及養生保健功效卻很突出。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉100克
- 胡蘿蔔100克
- 青椒100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 味精適量
- 蔥適量
- 生抽適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
- 姜適量
蚝油三丁的做法步驟
第一步：將雞胸肉切成丁用生抽醬油、澱粉、油腌製20分鍾。
第二步：將胡蘿蔔、青椒切成丁。
第三步：炒鍋放油加熱，胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
第四步：青椒入鍋過油後盛出。
第五步：炒鍋放油加熱，蔥、姜入鍋煸香後將雞丁入鍋翻炒。
第六步：加蚝油，繼續翻炒。
第七步：翻炒均勻將胡蘿蔔入鍋翻炒。如果喜歡胡蘿蔔軟些，可以視情況加適量水後蓋上鍋蓋焖一會兒。
第八步：翻炒均勻後加鹽、味精繼續翻炒均勻。
第九步：青椒入鍋。
第十步：翻炒均勻即可出鍋裝盤。
蚝油三丁做法技巧/竅門/補充說明：
此菜要爆火炒。
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