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黑米南瓜雙色花卷

美食達人@黑貓警長kitchen
黑米南瓜雙色花卷封面圖

菜式簡介
  朋友從老家帶了一些黑米面粉給我,說是多吃這種粗糧,秋天能改善脫發的症狀,真是知我者,這樣的粗糧來個十斤八斤一點不嫌多。黑米,含有豐富的硒元素,還有鐵元素,黑色的食物多吃,確實有烏發的效果,秋天應該常吃帶黑色的食物,例如黑芝麻、紫米、黑米等等,許多媽媽們都說到了秋天,這掉頭發的現象就增加了許多,其實這種季節性的脫發是正常的,頭發生長周期因人而異,大多時候秋季脫發會比較明顯一些,但是到了春天又會好許多。但我知道,這種農家有機黑米是真的好東西,別浪費,把它做成面食,一個月都不用早起,營養又省事。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋小麥粉400克
植物油20克
南瓜面5克
黑米粉5克
酵母4克
牛奶180克
輔助料
白糖少許

黑米南瓜雙色花卷的做法步驟

  • 第一步:稱量准備食材。
  • 第二步:花卷也是面食的一種,之所以想著做些花卷,是因爲我發現孩子都是喜歡帶些花色的食物,如果單純用黑米粉做花卷,似乎對她吸引力不大,所以稍微花點心思,用黑米粉和南瓜粉搭配著做個花卷的造型,做法也不難。先把黑米粉和200克面粉倒入盆裏,另外剩下的200克面粉和南瓜粉倒入另一個盆裏,白糖加入牛奶中攪拌均勻,另外再分別在兩個盆裏加入2克酵母粉和植物油。
  • 第三步:把這兩個盆裏的面粉都揉成光滑的面團。加植物油是爲了使面團不容易發幹的同時還能增加面團的柔軟性和勁道。揉好的兩種顔色的面團用保鮮膜裹上,放在一旁靜置上10分鍾。
  • 第四步:選一份南瓜面團,在面板上多揉幾下排氣,然後把面團擀成和一元硬幣厚度左右的面片。
  • 第五步:同樣的做法,把黑米面團擀成差不多厚度的面片。
  • 第六步:兩張擀好的面片重疊好,然後自下而上卷起,收口要沾點清水捏緊,然後用刮板切成這樣的等分。
  • 第七步:做好造型的花卷放入蒸鍋中,下面分別墊上一些油紙防粘,然後蓋上蓋子放置表面風幹了,讓它們在鍋裏慢慢發酵到原來的1·5倍大。再把蒸鍋裏的水燒開後,把蒸架放上去,大火蒸10分鍾即可。
  • 黑米南瓜雙色花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    面粉裏加少許白糖可以增加一些甜味,同時也能讓蒸好的花卷味道更香軟。

    相關食材:南瓜黑米

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