蜜汁豆幹

第一步：備一塊老豆腐（老豆腐就是北豆腐，又名“鹵水豆腐”，質地緊密，組織紮實，顔色發黃，不容易碎，口感更紮實一些，老豆腐適合煎炸悶炖等烹饪方法，老豆腐含水少，孔隙大，最適合用來吸收湯汁的鮮味，也有助于穩定形態，不容易碎）

第二步：老豆腐切成小方塊備用

第三步：鍋內倒入適量的油，雙面榨成金黃色撈出控油待用

第四步：倒入5克生抽、5克蚝油、5克紅燒醬油、3克雞精大火煮開，倒入豆幹翻炒上色

第五步：加水與豆幹平齊，加上3克紅曲粉（加紅曲粉是爲了上色好看，沒有也可以不加）蓋上鍋蓋，中小火焖煮

第六步：煮至豆幹均勻裹上醬汁後轉大火收汁

第七步：收汁完成，加入15克蜂蜜翻炒均勻，最後開大火翻炒收汁，等湯汁濃稠變少就可以了

第八步：出鍋撒點熟白芝麻點綴。當零食或者當宵夜下酒都是很不錯的選擇

第九步：蜜汁豆幹就做好了，當零食當主菜都不錯

第十步：香又有嚼頭，可以下飯也可以當零食吃，吃一口就根本停不下來，關鍵是做起來特別簡單

第十一步：打開電視，一邊追劇一邊享受美味小食吧，醬香濃郁，入口柔韌有嚼勁

第十二步：冷卻後密封保存，隨吃隨取，盡快吃完

第十三步：炸好的豆腐如果不急著鹵就等晾涼後，放入密封袋子在冰箱裏冷凍一晚，這樣豆腐內部因爲急凍會産生蜂窩組織，第二天拿出來再鹵就會更軟和入味。