剁椒豆幹絲蒸魚

美食達人@dayuyu

剁椒豆幹絲蒸魚封面圖

菜式簡介
　　我通常都是蒸胖頭魚頭時下面會墊上豆幹絲。今天下班晚了，胖頭魚頭沒有了，只有這條黃颡魚。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆幹皮200克

輔助料: 黃颡魚300克; 香蔥2根; 生姜1塊; 油20毫升

調味料: 醬油20毫升; 自製剁椒1湯勺

剁椒豆幹絲蒸魚的做法步驟

第一步：主要材料圖。

第二步：豆幹皮切成絲，焯水。

第三步：將豆幹絲放在盤中。

第四步：放上生姜絲。

第五步：放上魚和生姜絲。

第六步：用油炒香剁椒。

第七步：炒好的剁椒放在魚身上，水開後放入鍋中開始蒸。

第八步：大火蒸8分鍾。

第九步：將魚湯滗入鍋中。

第十步：放上香蔥末。

第十一步：熱鍋加入油。

第十二步：澆熱油在蔥末上。

第十三步：將魚湯加入醬油煮滾。

第十四步：魚湯淋到盤中。

菜譜標簽：老人宴客菜夏季食譜兒童川菜私房菜

相關食材：豆幹剁椒

答配菜譜：剁椒與豆幹的做法

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