剁椒魚頭
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 胖頭魚魚頭一個（約750克）
- 輔助料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 食用油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
剁椒魚頭的做法步驟
第一步：魚頭收拾幹淨；蔥、姜都切成末；
第二步：魚頭從中間剁開，用鹽、料酒、胡椒粉抹勻，腌30分鍾；
第三步：腌好的魚頭碼放盤中，撒上蔥末、姜末和剁椒；
第四步：上籠屜大火蒸15分鍾；
第五步：出鍋前澆上熱油即可。
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法
第一步：魚頭收拾幹淨；蔥、姜都切成末；
第二步：魚頭從中間剁開，用鹽、料酒、胡椒粉抹勻，腌30分鍾；
第三步：腌好的魚頭碼放盤中，撒上蔥末、姜末和剁椒；
第四步：上籠屜大火蒸15分鍾；
第五步：出鍋前澆上熱油即可。