山藥蒸雞肉

美食達人@愛烹饪D饞貓

第一步：食材。

第二步：雞肉用鹽水浸泡十分鍾。

第三步：輔料切一切，香菇要提前泡發。

第四步：雞肉洗淨後瀝幹水，加入糖，雞汁，鮑汁，生粉，姜絲，芹菜珠，香菇絲拌勻腌製（香菇要爆香）。

第五步：拌勻後再加上爆香菇的油，放冰箱腌製3小時。

第六步：山藥去皮後浸鹽水中防止氧化變黑，時間別太久十分鍾左右，山藥斜切8毫米蒸時才容易熟。

第七步：山藥撈岀放盤中。

第八步：雞肉拌一拌平鋪到山藥上面再撒上一層薄鹽和少許糖。

第九步：再放上辣椒絲，水開後入鍋大火蒸12分鍾。

第十步：蒸好再放點芫荽即可。

第十一步：雞肉清香嫩滑。

山藥蒸雞肉做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉要多下些姜絲跟香菇能更好去腥增香，腌的時間要長一點，選用雞腿肉會比雞胸肉更嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞肉山藥

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