桃膠藏紅花雪梨銀耳湯
菜式簡介
這幾天降溫就發現身邊好幾位朋友生病咳嗽，有感冒咳嗽的，也有幹咳的，估計和天氣及入冬之後肉吃多了有關吧。冬季幹燥，加是最近天氣忽上忽下，一旦不注意，很容易上火或患上流感；所以這季節除了適當進補外，還要多吃些潤肺和能增加身體抵抗力的食物，如雪梨，蘿蔔，銀耳和紅棗等等。
我每天除會准備新鮮果蔬外，還會隔三差五炖一些可以清熱潤肺，止咳化痰和養血安神的甜湯給家人飲用，它們不僅可以潤肺降火，滋陰養顔，還能活血化瘀，促進血液循環和提高身體免疫能力。這道甜湯營養多多，做法卻不難，除了桃膠和銀耳需要提前浸泡之外，其它的食材，只需簡單沖洗下就好，非常地省事方便。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雪梨1個
- 紅棗1小碟
- 桃膠15克
- 枸杞少許
- 藏紅花少許
- 鮮銀耳半朵
- 輔助料
- 老冰糖適量
桃膠藏紅花雪梨銀耳湯的做法步驟
第一步：備好全部食材（冰糖漏拍了），桃膠和銀耳爲已經泡發好的，沒有藏紅花可忽略。
第二步：桃膠和銀耳用水浸泡過夜，泡好後去掉根頭洗淨後撕成小朵；桃膠揀去表面雜質後洗淨，顆粒大的可以掰小點；紅棗枸杞使用前再洗，藏紅花不用洗。
第三步：鍋中放入桃膠和適量清水，清水多少可以根據食材加，大火煮開後轉小火。
第四步：炖10分鍾後，放入鮮銀耳。
第五步：煮銀耳的時候，把備好的雪梨洗幹淨，去皮去核，切小塊。
第六步：這時銀耳也開鍋了，打開鍋蓋。
第七步：把洗淨的紅棗和雪梨塊放進去，加蓋再煮5分鍾。
第八步：接著放入冰糖調味，甜度口味個人適當增減。
第九步：最後放入枸杞和藏紅花，加蓋煮開。
第十步：關火後焖一會兒：梨塊透明，湯汁黏稠，還有點微微發紅，這就是藏紅花的作用。
第十一步：簡單好喝又養人的桃膠藏紅花雪梨銀耳湯就做好了。
第十二步：隔三差式喝一碗，清燥潤肺、養血安神，還能提高免疫力。
1、桃膠和銀耳是幹品，需先泡後煮；我是頭天晚上泡，第二天煮的，你也可以早上泡，晚上下班回來煮；具體看個人方便。
2、根據個人經驗發現：鮮銀耳比幹銀耳更易熟爛，省時間口感也好；切記不可煮太久。
3、枸杞和藏紅花不宜放早，炖時間長容易發酸，影響食用的口感。