草莓歐蕾

第一步：准備好做蛋糕的全部材料，這步可以和小朋友一起稱重食材，小朋友會特別開心哦。

第二步：首先將2個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，然後在蛋黃中加入10克白糖和幾滴香草精放一旁備用。

第三步：接著在蛋清中加入20克白糖和幾滴白醋。白糖也可以給小朋友到，他們會很樂意幫忙的。

第四步：開啓電動打蛋器，先用低速將白糖打至融化，再轉高速將蛋白打至光滑細膩的濕性發泡狀。

第五步：不用洗直接放進蛋黃盆中，用低速攪拌白糖融化，至蛋黃糊體積變大且顔色轉白。

第六步：取1/3的蛋白霜到蛋黃盆中，用刮刀快速地上下翻拌均勻；然後再將剩余的蛋白霜，一起倒入蛋黃糊中，用同樣的方法拌勻。

第七步：分2次篩入蛋糕粉，改用切拌和翻拌的手法，拌至沒有幹粉的狀態。

第八步：將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，有花嘴更好擠些。

第九步：以畫圈的方式均勻地擠到烤盤裏面；因配方無水無油，在烤盤中墊張油紙或油布，可方便拿取。

第十步：將烤盤送入預熱好的烤箱中層：185度上下火，烘烤14分鍾左右，烤好後立即取出，自然晾涼。

第十一步：烘烤的時候，把草莓清洗幹淨，用刀切開備用。

第十二步：這時另取一個幹淨的小盆，倒入淡奶油和糖粉，用打蛋器打發至花紋狀，然後裝入帶有花嘴的裱花袋中。

第十三步：取一片蛋糕放在手心，輕輕彎曲後在中間擠一層奶油，放一點草莓，再擠一層奶油，再放上草莓。

第十四步：全部做好，放入盤中，最後篩點糖霜裝飾。

第十五步：好看又好吃的草莓歐蕾就做好了。