男人菜------------韭菜雞蛋滑蝦仁

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第一步：所有食材准備好。

第二步：剝出蝦仁，洗淨，用1勺料酒，三分之一勺鹽，幾滴麻油，少量澱粉抓勻腌製15分鍾。

第三步：雞蛋打發，韭菜洗淨切成段，備用。

第四步：炒鍋加熱，放適量食用油，倒雞蛋下鍋煎。

第五步：煎好的雞蛋裝入碗內備用。

第六步：鍋內再加少量的食用油，油熱後，放腌製好的蝦仁下鍋快速滑炒。

第七步：大約1分半鍾左右，蝦仁發幹變紅後，倒入韭菜段。

第八步：韭菜炒出水分後，加入1勺半鹽。

第九步：倒煎好的雞蛋下鍋，用鍋鏟鏟成小塊，並將三種食材攪拌均勻後，即可關火裝盤。

男人菜------------韭菜雞蛋滑蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1，蝦仁要事先上漿腌製，炒的時候更嫩滑。
2，雞蛋較吸收鹹味，所以鹽要在倒入雞蛋前加入。

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